火鍋店設(shè)計說明ppt免費版

編輯點評：

火鍋店設(shè)計說明ppt是一套火鍋串串主題的餐飲行業(yè)PPT模板，由24張紅色白色搭配的扁平化幻燈片圖表制作，采用多張火鍋及食材插圖，適用于各類與火鍋有關(guān)的幻燈片。

火鍋店設(shè)計說明ppt預(yù)覽圖

中國火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

火鍋行業(yè)市場規(guī)模超萬億

據(jù)成都熊貓亞洲美食節(jié)火鍋產(chǎn)業(yè)大會高峰論壇發(fā)布的《2018-2019中國火鍋行業(yè)發(fā)展白皮書》，2018年全國餐飲總收入突破4萬億元，其中，火鍋餐飲成為餐飲細(xì)分中最大品類。據(jù)悉，從2014年起，火鍋業(yè)高速增長。2018年，全國火鍋業(yè)總收入8757億元，預(yù)計將在2020年超萬億元。

火鍋行業(yè)競爭格局較為分散

火鍋行業(yè)集中度較低，中國火鍋市場的CR5僅為5.5%；主要火鍋企業(yè)包括海底撈，劉一手，呷哺呷哺，朝天門，德莊等，其中海底撈火鍋市場份額最大，占比2.2%。

火鍋行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈基本完善

作為特色餐飲行業(yè)之一的火鍋，因其獨特的包容性，一直深受萬千消費者寵愛。節(jié)假日三五好友聚會，家庭聚餐，同事聯(lián)歡，吃火鍋成了首選。在眾多中國特色美食中，火鍋已經(jīng)形成了完善的產(chǎn)業(yè)鏈。火鍋上游是食品生產(chǎn)基地，中游為火鍋調(diào)味品和料制品，下游為傳統(tǒng)火鍋門店和方便火鍋。

龍頭企業(yè)積極布局全產(chǎn)業(yè)鏈

由于火鍋行業(yè)競爭激烈，下游火鍋門店積極布局全產(chǎn)業(yè)鏈。下游火鍋門店通過與上游簽訂長期或獨家供貨協(xié)議，甚至自建生產(chǎn)基地，加速上下游聯(lián)動，管控食材品質(zhì)。下游火鍋門店直接與種植或養(yǎng)殖基地簽訂長期協(xié)議，省去中間商環(huán)節(jié)，實現(xiàn)菜品從土地或牧場直接到餐桌，最大限度保證食材新鮮；下游火鍋門店通過自建生產(chǎn)基地，用現(xiàn)代化種植技術(shù)對日照、濕度等環(huán)境嚴(yán)格控制，從下種、施肥、田間管理到采摘都實行嚴(yán)格的技術(shù)要求，實現(xiàn)規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化管理，從源頭把握食材品質(zhì)，保證食材長期穩(wěn)定供應(yīng)。

火鍋店開業(yè)宣傳語

溫情火鍋，吃了不掛科。 冬日暖身，夏日排毒。 吃貨福利來了，在某日某時開始，前10桌進(jìn)店客人可享受免費指定啤酒，歡迎大家的光臨! 過嘴癮，包健康，想吃火鍋就找XXX 夏天吃火鍋，冬天吃冰糕。 今天吃火鍋，明天你就火了。 春意盎然人氣爽，美味火鍋潤人腸，誰知神仙因為狂，只緣香氣飄四方。

火精致涮涮火鍋，我的世界從此以后多了一個你，不要再懷疑，涮的就是你。一鍋容四海，五味煮八鮮。 來了不想走，走了還想來！ 煮天下可煮之物，聚世間可聚之友！ 山珍海味，吃好不吃貴！ 烹煮天下味，盡興錢不費！ 無鍋想鍋，味絕開鍋，鍋盡添鍋，天下一鍋！ 店火鍋，不火不鍋，味不絕不鍋，不再見不算鍋！ 來了不想走， 走了還想來！ 山珍海味， 吃好不吃貴！ 老夫老妻，老滋老味，老吃老想。 一鍋紅艷，煮沸生活。

國內(nèi)火鍋的種類

如今，隨著科技的進(jìn)步，烹飪技藝的發(fā)展，火鍋品種也異彩紛呈，各具特色，依燃料而分有木炭火鍋、煤氣火鍋、電火鍋、酒精火鍋等；就質(zhì)地而論有錫制火鍋、鋁制火鍋、不銹鋼火鍋、搪瓷火鍋等；按結(jié)構(gòu)來說有連體式火鍋、分體式火鍋、鴛鴦式火鍋等；按烹飪風(fēng)格來說，有湯鹵火鍋、清燉火鍋、水煮火鍋等。品種繁呈的火鍋，為餐桌平添幾分熱鬧的氣氛。千里不同風(fēng)，百里不同俗，我國的火鍋花色紛呈，千鍋百味，著名的如廣東的海鮮火鍋，涮的是海鮮之類，配料十分講究，最講究味道鮮美和吃的情趣，食而不膩，味美無窮；蘇杭一帶的菊花火鍋，火鍋湯汁為雞湯或肉湯，并輔以肉、魚、雞等薄生片與菊花一起涮著吃，清香爽神，風(fēng)味獨特；云南的滇味火鍋，特點是火鍋中一定要放云腿，食時配以香菇、魚肉等生料，鮮嫩香辣，饒有風(fēng)味；重慶的毛肚火鍋，具有原料多樣、鹵湯濃鮮、麻辣醇香之特點。此外，北京的羊肉火鍋、浙江的八生火鍋、杭州的"三鮮火鍋"、湖北的"野味火鍋"、東北的"白肉火鍋"、香港的"牛肉火鍋"、上海的"什錦火鍋"、山東的"羊湯火鍋"等，也風(fēng)味別具。重慶火鍋從其淵源和歷史上來說,分為兩派,即纖夫拉船的水派火鍋和馬幫旱路的陸派火鍋   。

按燃料區(qū)分有碳火，電，酒精等；按火鍋結(jié)構(gòu)區(qū)分有大鍋，單人單鍋，（小火鍋）。

按原料區(qū)分；按口味區(qū)分有幾種湯底，鴛鴦火鍋、半辣半鮮、全辣和全鮮、菌湯鍋、番茄鍋。

此外，還有按鍋體制作材料分為銅火鍋、不銹鋼火鍋、陶瓷火鍋的，以及一些較獨特的火鍋。山東王可仲發(fā)明出一種火鍋餐桌，中間由1大8小9只火鍋座組成，每只火鍋座又由電熱盤、火鍋湯盆、金屬菜盤、鍋蓋等搭配而成。當(dāng)需要品嘗火鍋筵席時，該桌既能作為專門的各客火鍋使用，也可以在中間擺放與火鍋相配的各式菜點。如果蓋上9個圓孔蓋，即成為普通餐桌，并有保溫菜肴的功能，只要將火鍋湯盆內(nèi)放上水，將菜肴放置在其上面，然后打開電熱盤開關(guān)，就能使菜肴保持熱乎乎狀態(tài)，使菜肴口味鮮美。