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適合春天吃的的經(jīng)典家常菜

一、臘味炒飯1.臘腸、臘肉先蒸熟，然后切丁；蒜頭去皮切碎；青蒜洗凈、切丁。2. 用2大匙油小火炒香蒜末，然后放入臘腸丁、臘肉丁略炒，加入白飯炒勻，并加入其他，最后撒入青蒜，炒勻后盛出。

二、豌豆炒牛肉粒1準備牛肉 豌豆 小紅辣椒 蒜、牛肉切成小丁、切好的牛肉用白糖腌10分鐘2加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘、在開始炒之前加一小勺生油拌勻。

3蒜切成小片，辣椒切成小圈、豌豆焯水斷生、鍋里放適量的油，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒至六成熟4把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒一下、趕緊把豌豆根加入迅速翻炒加鹽起鍋。5色澤碧綠的小豌豆，鮮辣妖艷的小紅椒，配上爽滑的牛肉，這道菜就完成了。

三、家常木耳炒肉1肉切成絲、木耳泡一晚，洗凈，撕成小片、辣椒、姜絲、蒜片備用2油鍋燒熱、放進肉絲煸炒片刻3加入木耳翻炒，然后放入辣椒、姜、蒜、一起翻炒、出鍋前放鹽調味即可。

四、清炒蝦米卷心菜1、卷心菜切或者撕成小片，洗凈瀝水。2、蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水。3、 鍋中放適量油，將蝦米爆香。4、 放入卷心菜，拌炒至卷心菜斷生。5、 放適量鹽炒勻即可。

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