動物菜譜appv1.1手機版

編輯點評：一款專注大魚大肉葷菜制作的美食料理教程軟件

動物菜譜是一款開餐廳必備的廚師菜譜app，大多數(shù)都是葷菜教學，喜歡吃肉的朋友千萬不要錯過。多式多樣的菜式教程和視頻教程，讓廚房小白也可以輕松開餐廳，喜歡或者想學做飯的快來下載吧！

軟件特色

1、這是款好用的菜譜搜索工具，為各位學做菜的用戶提供更多的幫助；

2、這里各種口味的菜系都有，所需要的材料以及做菜的步驟很詳細；

3、在線看視頻就可以學習了，新口味以及新菜系及時更新，隨時去學習吧。

軟件亮點

1、各種美食提供還是很全面，大家隨時都可以在線享受到菜品方面的信息；

2、精選很多很多的美食，想要成為廚神還不是輕而易舉的小事情；

3、菜品用料提供，還有一些火候，以及調味料方面的商品推薦希望你會滿意。

新手做飯方法

下廚房和做其他事情一樣，都是有竅門的，就是要從簡單的事情開始做。比如說開始的時候可以幫助打下手，幫忙洗菜和摘菜，或者幫忙選擇素材。多看和多學還有多問，了解簡單的蔬菜之間的搭配和葷素之間的搭配，然后才是上手。

從簡單的菜，開始做，比如西紅柿炒雞蛋，青椒土豆絲啊，這類兩個菜在一起的搭配，比較好做。當然開始的時候基本功不是很好，比如說土豆絲切的不夠細，或者西紅柿炒的不夠好。要敢于去做，每次做了以后要總結不足，下次改正。

當你開始學做一道菜的時候，多找?guī)讉�不同的食譜來學習，對比它們相同和不同的地方，相同的地方就是這個菜比較基礎的部分，就是必須掌握的。不同的地方就是這道菜在不同地方或者不同人的口味和喜好的差異了。

挑選一個比較符合自己口味的菜譜。按照它的做法來嘗試，做的過程中要嘗菜，第一次即使做得不好也不要緊，注重的是要有進步，每一次要爭取達到完美。然后通過多次嘗試，來掌握這道菜的精髓。

當你掌握了一道菜的精髓之后，不是就可以停止了，而是盡可能的增加些自己的特色和喜好進去，逐漸的將菜譜完善到自己喜歡的感覺，或者打造一種特別的，自己覺得很好吃的菜譜。

做一手好菜其實就是不斷的累計和掌握不同的方法的過程。嘗試的越多，手法就會越熟練，技巧就會越多。信心也會越足，做的也就會越來越好。

做菜常識

1，做菜要熱鍋涼油。很多人是鍋稍微熱了就加油，然后把油燒到冒煙為止，這樣炒出的菜是好吃，但你不知道這樣的油對人體危害很大。植物油里面含有的反式脂肪很少。但是，油溫過高會產生反式脂肪。比如，經過高溫油煎油炸的食物，比如南瓜餅、炸雞塊、油條等就含有反式脂肪。而如果同一份油反復使用，也會產生反式脂肪。這里提醒大家，烹飪時油溫別過高，使用過一次的油堅決倒掉，千萬不要循環(huán)使用，免得危害健康。所以烹飪時先把鍋燒得很燙，甚至有一點冒煙也沒關系，然后加油后可以馬上把蔬菜放入炒，絲毫不會影響蔬菜的口感，和你用高溫油炒出來效果一樣而且更加健康。

2.炒蔬菜的時候記得要大火。這樣時間快，蔬菜里的維生素流失地也少，蔬菜中所含的營養(yǎng)成分大都不能耐高溫，尤其是蘆筍、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜，久炒久熬，損失的營養(yǎng)較多。有些蔬菜在這烹飪過程中加幾滴醋或者勾熒都可以很好保護蔬菜里的維生素。

3，哪些菜需要焯水？怎么焯水？

1、焯水可以使蔬菜顏色更鮮艷，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌。如波菜、芹菜、油菜通過焯水會變得更加的綠�？喙稀⑻}卜等焯水后可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以除去。

2、焯蔬菜時候，一般用沸水。在水中加點鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮艷，還能保持蔬菜的營養(yǎng)。在蔬菜投入沸水之前加鹽，在投入之后加油，蔬菜在鹽的滲透作用下所含的色素會充分顯現(xiàn)出來，而油則會包裹在蔬菜周圍，在一定程度上阻滯了水和蔬菜的接觸，減少了水溶性物質的溢出，還能減少了空氣、光線、溫度對蔬菜的氧化作用，便其在較長時間內不會變色。當然綽好水也可以馬上放入冷水里，這樣也可以防止蔬菜變黃。

3、可以便肉類去除血污及腥膻等異味，如牛、羊、豬肉及其內臟焯水后都可減少異味。

如果說這是排毒也可以的哈！一般是在烹調前先將肉放入冷水中，加熱至水開，這樣可以更好的去除臟東西，也可以使肉質鮮嫩。