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編輯點(diǎn)評：暖暖貼心的家常菜，愿您的每一天都充滿愛的味道。

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應(yīng)用介紹

城市的繁忙讓我們的生活變的零碎，一天三頓的快餐讓舌尖上的樂趣也慢慢變淡，我們變的孤獨(dú)沒有安全感。

突然十分想念每天回家，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞見家里的菜香味的感覺。那是家的味道。

周末了，讓我們慢悠悠的為自己做道小菜，讓自己慢下來，享受一道道食材在我們手中變成無可替代的美味。讓這種幸福感包裹我們漸漸孤獨(dú)的內(nèi)心。

無論多忙，都要為自己做道菜。無論多忙，都要為ta做道菜。

讓家的感覺，包圍在我們周圍。

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相關(guān)資訊

火鍋到底屬于什么菜系？

中國的火鍋，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，據(jù)考證，戰(zhàn)國時(shí)期即有火鍋，湖北出土的戰(zhàn)國晚期“鴛鴦火鍋”文物足以說明，吃火鍋在那個(gè)時(shí)代也不是新鮮事。

三國時(shí)期，五熟釜這種鍋分成幾個(gè)格子，可以分煮不同的食物，和現(xiàn)在重慶火鍋里的“九宮格”火鍋有異曲同工之妙。

到了宋代，火鍋的吃法在民間就已經(jīng)十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。在元代，火鍋流傳到了蒙古一帶，據(jù)說還是忽必烈的最愛。到了明清時(shí)期，火鍋不僅在民間流行，而且在宮廷中也非常盛行，只不過用料更講究些。

火鍋?zhàn)鳛楫?dāng)今餐飲的第一品類，從業(yè)者和消費(fèi)者都是最多的。中國地大物博，物產(chǎn)豐富，千里不同風(fēng)，百里不同俗，每個(gè)地方的火鍋不光吃法不同，叫法也不同。四川重慶人習(xí)慣叫“火鍋”，廣東一帶叫做“打邊爐”，寧夏直接稱作“鍋?zhàn)印�，而江浙地區(qū)叫為“暖鍋”，北京則稱為“涮鍋”，日韓更是又壽喜鍋和部隊(duì)鍋。因此不能把火鍋歸類到具體的某一個(gè)地方菜系去，它不屬于某一個(gè)菜系，它屬于我們的傳統(tǒng)美食之一。

弄清這個(gè)問題以前，我們可以要看看川菜是怎么定義的。一直以來對川菜的劃分和定義都存在著很多爭議， 王大煜在全國政協(xié)文史資料委員會編《川菜史略》中介紹：“川菜大致上可以分為成都幫、重慶幫、大河幫、小河幫、自內(nèi)幫， 每個(gè)流派都有其特殊的形成背景和代表的菜品�！彼拇�旅游學(xué)院杜莉教授在《中國烹飪概論》一書中認(rèn)為現(xiàn)代的四川風(fēng)味菜主要由川東、川西、川南、川北四個(gè)地方風(fēng)味組成。

川菜作為中國四大菜系之首，有著豐富的菜品和輝煌的歷史成就，對中國的餐飲美食也有突出的貢獻(xiàn)，這些都離不開川菜各派別的努力和奉獻(xiàn)，同時(shí)川菜也賦予了當(dāng)今川渝地區(qū)獨(dú)特的餐飲文化，以及蓬勃的餐飲市場。

可以明確重慶地區(qū)的渝菜歸于川菜菜系，雖然2012年重慶市商委出臺了《渝菜標(biāo)準(zhǔn)體系》、《渝菜術(shù)語和定義》，但是這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)體系更多是為了規(guī)范和保護(hù)傳統(tǒng)菜品的制作流程和工藝，渝菜依然屬于川菜這一大菜系，川菜也不是四川或成都所獨(dú)有的菜系。在這里無意挑起地域之爭，巴渝地區(qū)作為中國最有潛力的城市經(jīng)濟(jì)體，成都和重慶在各個(gè)方面都有各自特色，而同氣連枝的成渝對巴渝以外的地區(qū)來說，在餐飲上是絕對的傲視群雄。

外地游客來到山城重慶恐怕沒有不去試一下重慶火鍋的吧？重慶火鍋具有非常明顯的重慶地域特色和標(biāo)簽，作為目前最受追捧的重慶餐飲類別，重慶火鍋屬于渝菜，這點(diǎn)毋庸置疑。而從重慶火鍋的味道和鍋底制作技法上來講，重慶火鍋重油重料，符合小河幫川菜“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點(diǎn)。我們可以講，雖然火鍋是中國的傳統(tǒng)美食，但重慶火鍋從菜系類別來說屬于川菜菜系。